あく巻
餅米を竹を燃やした灰からとった灰汁（あく）に一晩浸し、孟宗(もうそう)竹(たけ)の竹皮に包んでしばり長時間かけて炊きあげます。 アルカリ性の灰汁水が、餅米を分解し、粘りと風味のあるべっこう色のあく巻の完成。 端午の節句のお祝いとしてよく作らますが、一年中売られています。 それぞれの家の味があり代々受け継がれています。
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あく巻
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販売価格
432円（税込）
- ポイント還元1%
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在庫
在庫切れ
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原材料名
もち米・木灰汁
栄養成分表示 100ｇあたり 推定値
エネルギー 132kcal
たんぱく質 2.3ｇ
脂質 0.4ｇ
炭水化物 25.7ｇ
食塩相当量 0..0ｇ
保存方法
直射日光を避け、常温で保存してください。
弊社のあく巻は水稲もち米100％使用していますので、寒い時は特に硬くなる事があります。
硬くなると中央部から白く米状になります。
品質には異常ありませんので下記の処理をしてお召し上がりください。
ラップをしたまま6分位レンジで加熱又はラップを取り、お湯で10分位煮込みますと出来立てのあく巻になります。
竹皮の大きさが一定でない為、小さいものを縫い合わせて使用しているものもあります。
品質には問題ありませんので安心してお召し上がりください。
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